Bučkin štrudelj je sladka poslastica, kjer se nežno vlečeno testo prepleta s sočnim nadevom iz bučk, jogurta in zdroba. Rezultat je rahla, zlato zapečena sladica, ki združuje preprostost domače kuhinje in bogat okus poletnih bučk.
Recept je prispevalo Društvo kmečkih žena Ormož. Avtorica: Tončka Trop
Vlečeno testo:
- 500 g gladke moke
- 1 jajce
- 2-3 žlice belega olja
- 1 mala žlička soli
- Mlačna voda, za boljše testo lahko damo mleko
Nadev:
- 2-3 bučke odvisno od velikosti
- 3 jajca
- 3 navadni jogurti ( 180g)
- 1,5 jogurtovega lončka sladkorja
- 2 lončka pšeničnega zdroba
- 2 vanili sladkorja
- 1 pecilni
- 1 lonček belega olja
Postopek:
Pripravimo vlečeno testo, ki ga razdelimo na 5 kupčkov in ga pustimo počivati 30 min, da se lažje razvleče.
Vmes bučke olupimo jih naribamo ter rahlo osolimo, nato jih odcedimo, da odstranimo odvečno tekočino. Jajca penasto umešamo dodamo sladkor in ostale sestavine ter na koncu še bučke.
Nato testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom, zvijemo ter odložimo v premazan pekač z mastjo. Postopek ponovimo.
Preden damo v pečico, po vrhu z čopičem premažemo stopljeno maslo, da se lepše zapeče. Pečemo na 200ºC prvih 10 min nato na 180ºC do zlato rumene barve oz. odvisno od vrste pečice.
