Poštržjača je prava domača posebnost – mehko kvašeno testo, obloženo z zaseko, ocvirki in bučnimi semeni, ki mu kapljica bučnega olja doda še značilen oreškast okus. Preprosta, nasitna in dišeča jed iz krušne peči, ki spominja na okuse naših babic.
Recept je prispevalo Društvo kmečkih žena Ormož. Avtorica recepta: Marta Gregorc
Testo:
- 700g gladke moke
- 2 žlici masti
- ½ kocke kvasa
- 2 žlički sladkorja
- 1 žlička soli
- voda po potrebi
Nadev:
- 3 žlice zaseke
- pest ocvirkov
- pest bučnih semen
- par kapljic bučnega olja
Priprava:
Naredimo kvasni sestavek iz kvasa, sladkorja ter žličke moke. Ko je kvas vzhajan, ga pomešamo z moko ter zamesimo testo. Pustimo vzhajati.
Vzhajano testo razvaljamo na pekač, katerega predhodno namažemo z mastjo. Po razvaljanem testu razmažemo zaseko ter posujemo z ocvirki ter bučnicami.
Na koncu še pokapljamo z bučnim oljem. Z vilicami napikamo testo ter pečemo v krušni peči.
