Bučne osmice – mehko in rahlo testo, prepleteno z vonjem bučnih semen, se speče v zlato rumene prigrizke, ki so hkrati hrustljavi in sočni. Odlične so kot prigrizek ob kozarcu mošta, kot dodatek k jesenski pogostitvi ali pa preprosto za razvajanje doma.
Recept je prispevalo Društvo kmečkih žena Ormož. Avtorica: Hinka Hržič
Sestavine za testo:
- 1 kg gladke moke
- 1 kocka kvasa
- 2 veliki žlici masti
- 1 žlička sladkorja
- 2 mali žlički soli
- pribl. ½ l mleka (po potrebi)
Nadev:
- bučno olje
- nasekljana bučna semena
Postopek priprave:
- Umesimo mehkejše testo in ga razdelimo na dva dela. Pustimo, da lepo vzhaja.
- Vzhajano testo razvaljamo v daljši in ožji kvadrat.
- Namažemo ga z bučnim oljem ter enakomerno potrosimo s sesekljanimi bučnimi semeni.
- Zavijemo v zvitek in razrežemo na ozke kolute.
- Vsak kolut stisnemo na sredini in oblikujemo v osmice.
- Polagamo jih na peki papir, premažemo z razžvrkljanim jajcem in rahlo posolimo.
- Pečemo do zlato rumene barve.
- Še tople pokrijemo s prtom, da ostanejo mehke in se ne izsušijo.
